Firma Szymczak została załoźona 14.03.1989 roku przez Irenę i Henryka Szymczaków w oparciu o wcześniejsze tradycje zawodowe. W 1989 roku wybudowano masarnię z ubojnią
, która została w 2004 roku dostosowana do wymogów Unii Europejskiej poprzez rozbudowanie ubojni oraz modernizację przetwórni. Kolejne lata po 1989 roku to czas dynamicznego rozwoju firmy. W 1993 roku wybudowano piekarnię, a w roku 1996 ciastkarnIA.